The Kitchen

מתכון לחצ'פורי-מאפה גרוזיני המתכון החדש עם תמונות - באתר החדש. זה כנראה המאפה שהכי מזוהה עם העדה הגרוזינית-ובצדק. יש בו כל מה שגרוזינים אוהבים, גבינות טובות, בצק פריך וטעים. ישנם המון סוגים של חצ'פורי, אתן כאן מתכון קליל, מהיר וטעים מאוד לחצ'פורי. נהוג לאכול אותו באירועים מיוחדים, אך כמובן שניתן לאכול אותו תמיד. במיוחד עם סלט גרוזיני טרי וכוס תה בצד. ללא עיכובים נוספים, נעבור למתכון. מצרכים: (ל-8 יחידות) לבצק 500 גרם קמח רגיל. 400 גרם יוגורט בטעם טבעי. קורט מלח. למילוי הגבינות 300 גרם מוצרלה מגורדת. 250 גרם גבינת פטה.  ביצה אחת. חצי כפית זעתר. קורט סומאק (לא חובה, אך מוסיף המון). קורט מלח. מעט פלפל שחור טחון. אופן הכנת הבצק ערבבו בקערה את מצרכי הבצק ולושו אותו ביד כמה דקות, עד שהוא חלק ורך.  הניחו לו לתפוח במשך כ-20 דקות עד חצי שעה. הכנת מילוי הגבינות ערבבו בקערה את מרכיבי המילוי עד לכדי תערובת אחידה, דאגו לא לערבב את הגבינות יתר על המידה, שלא ייצא כמו "מחית" גבינות. בניית החצ'פורי את הבצ...

מתכון לחצ'פורי-מאפה גרוזיני המתכון החדש עם תמונות - באתר החדש. זה כנראה המאפה שהכי מזוהה עם העדה הגרוזינית-ובצדק. יש בו כל מה שגרוזינים אוהבים, גבינות טובות, בצק פריך וטעים. ישנם המון סוגים של חצ'פורי, אתן כאן מתכון קליל, מהיר וטעים מאוד לחצ'פורי. נהוג לאכול אותו באירועים מיוחדים, אך כמובן שניתן לאכול אותו תמיד. במיוחד עם סלט גרוזיני טרי וכוס תה בצד. ללא עיכובים נוספים, נעבור למתכון. מצרכים: (ל-8 יחידות) לבצק 500 גרם קמח רגיל. 400 גרם יוגורט בטעם טבעי. קורט מלח. למילוי הגבינות 300 גרם מוצרלה מגורדת. 250 גרם גבינת פטה.  ביצה אחת. חצי כפית זעתר. קורט סומאק (לא חובה, אך מוסיף המון). קורט מלח. מעט פלפל שחור טחון. אופן הכנת הבצק ערבבו בקערה את מצרכי הבצק ולושו אותו ביד כמה דקות, עד שהוא חלק ורך.  הניחו לו לתפוח במשך כ-20 דקות עד חצי שעה. הכנת מילוי הגבינות ערבבו בקערה את מרכיבי המילוי עד לכדי תערובת אחידה, דאגו לא לערבב את הגבינות יתר על המידה, שלא ייצא כמו "מחית" גבינות. בניית החצ'פורי את הבצק...

לחמניות זה משהו בסיסי לילדים, הם לוקחים לבית הספר, לגן וכו'. גם בתור מבוגרים אנחנו אוכלים לחמניות בכמות נכבדת, אבל מה? זה משמין. זה לא בריא. ואם כבר אוכלים אז למה לא לאכול לחמנייה קצת יותר בריאה? ומכאן נמשיך למתכון... בהצלחה.

פיצה זה משמין. אין מה לעשות נגד זה. אבל מידי פעם לאכול, אין שום בעיה. לאנשים ששומרים ורוצים פיצה קצת יותר בריאה ועם קצת פחות רגשות אשם-הנה המתכון עבורכם. מתכון לפיצה מקמח מלא, דקה וטעימה להפליא. לאכול קצת. זה ממכר. מתאים למתאמנים שנמצאים בתקופת העמסה, או פשוט לאנשים שרוצים פיצה טעימה, אך בריאה יותר מפיצה רגילה. המתכון המחודש באתר החדש - עם תמונות מצרכים לבצק : 1 ק"ג קמח מלא. 20 גרם שמרים יבשים. כ-700-800 מ"ל מים פושרים. כפית וחצי מלח. 2-3 כפות שמן זית. מצרכים לרוטב : קופסה אחת של עגבניות מרוסקות. 4-5 שיני שום קצוצות. 3-4 כפות שמן זית. מלח. פלפל שחור גרוס. בזיליקום. תוספות: גבינה צהובה, גבינת מוצרלה(לטעם פיצה מושלם), זיתים, פטריות, בצל, פלפל חריף, גמבה, גבינה בולגרית או כל מה שתרצו. הכנת הבצק : קחו קערה ושימו בה את הקמח. שימו את השמרים כעת, וערבבו טוב טוב את השמרים בתוך הקמח. הוסיפו את שמן הזית. שימו את המים, ולושו את הבצק(כ-10 דקות)/ערבבו במיקסר(כ-5-6 דקות במיקסר), עד שהוא חלק ובעל מרקם אחיד. *כ-3 דקות לתוך הלישה הוסיפו את המלח. אל תתנו למ...

ארוחה משפחתית שכולם אוהבים. חזה עוף מתובל וטעים מאוד, עסיסי ושתמיד בא להכין עוד. מתכון לחזה עוף מתובל קל להכנה להגשה עם פתיתים, אורז, פסטה או תפוחי אדמה וסלט חי טרי. בתיאבון. המתכון עם התמונות באתר החדש!

רבים יאמרו בצורה חד משמעית, טבעות בצל זה טעים. הם צודקים. במיוחד אם הן פריכות. טבעות בצל קל מאוד להכין, ועל כן אביא כאן מתכון לטבעות בצל פריכות וטעימות מאוד. תיהנו מהמתכון לטבעות בצל.

על טעמיו של הסלק רבים יאמרו חד וחלק פשוט "טעים". ואכן סלק הוא ירק טעים מאוד, בעל צבע מיוחד והוא מהווה מקור מעולה לוויטמין C. על כל אלו נוסיף אגוזי מלך, קצת תבלינים וירק וקיבלנו סלט סלק טעים מאוד וקל להכנה. והנה המתכון לסלט סלק.

מתכון מדהים לחמוצים ביתיים טעימים מאוד. מהרגע הראשון שתטעמו אותם לא תרצו להפסיק לאכול. הם כמו נשנוש שהולך טוב עם הכל, בארוחות בשריות או דגים, בישיבה עם החברים על בירה וגם בחוץ אוכלים אותם לצד אוכל מהיר. המתכון לחמוצים ביתיים שאני אביא כאן הוא קל מאוד להכנה אך דורש טיפה השקעה. תכינו לפי המתכון וייצאו לכם חמוצים ביתיים נפלאים שלעולם לא תרצו לקנות אחר כך בסופר. נעבור מיד למתכון לחמוצים ביתיים.

איזו עדה לא שמה איזשהו מילוי בתוך בצק וטיגנה אותו? נדמה שכולם. את הפרשקי אני מכיר בתור מאפה של העדה הגרוזינית, או הגאורגית כיום. כך או כך, יש קונצנזוס לגבי דבר אחד-זה טעים מאוד. לא לשכוח לעשות ספורט אחרי שמכינים את המתכון לפרשקי שאני אביא כאן. ונעבור למתכון.  ***המתכון החדש והמחודש עם תמונות באתר החדש שלי - בתיאבון***

עם בוא החורף, קשה לפספס(ואסור גם לדעתי) לאכול מרק ירקות. זה בדיוק הזמן. עם כל הקלישאות של החורף, שקר בחוץ והתפאורה נצבעת באפור, הברקים נותנים גוון סגול-כחול והרעמים מוסיפים מוזיקת רקע. כולם אוהבים במצבים כאלה ליהנות מאוכל ביתי, טעים ומחמם. בדיוק כאן נכנס לנו מרק הירקות. טעים, מזין, ומתאים בדיוק לאווירה. מתכון חדש ומרענן, אווירה חדשה. בואו לראות את המתכון באתר החדש. מצרכים: ירקות בסיס: 3 תפוחי אדמה. 4 גזרים. 2 בצלים גדולים. 1 קישוא. אלו הם ירקות הבסיס הדרושים לנו. אתם יכולים להוסיף כל דבר שאתם אוהבים בנוסף. חצי צרור פטרוזיליה קצוצה דק. פלפל שחור גרוס. 2-3 גבעולי סלרי חתוכים גס יחסית. 5 שיני שום חתוכים גס. מעט שמן. מלח. כף מחוקה של כורכום. מעט טימין. לא חובה, אך מוסיף טעמים נהדרים. אטריות דקות. לא חובה, אך טעים גם כן ביחד עם המרק ומשביע יותר. הכנה מוקדמת: המרק הזה דורש טיפה השקעה והכנה מוקדמת. קלפו,חתכו וקצצו את כל המצרכים מבעוד מועד. אופן הכנה: קחו סיר מתאים למרק וחממו אותו טוב עם מעט שמן. קחו שתי גזרים ותגרדו אותם אל תוך הסיר, תוסיפו גם בצל קצ...

שלא כמו ב מתכון השקשוקה הראשון שלי , כאן המתכון יהיה שונה ובנוי בצורה שונה עם רכיבים אחרים. אפשר יהיה לומר שכאן השקשוקה תהייה טבעית יותר, עם פחות מצרכים. לפי דעתי זהו סגנון השקשוקה הטובה ביותר, אך כל אחד וטעמו ואתם תחליטו, ועל כן אני מביא לכם גם את המתכון לשקשוקה הזו. תיהנו ובתיאבון. מצרכים : עבור 4-5 סועדים. 1.2 קילו עגבניות בשלות. 10 שיני שום חתוכות גס. אפשר יותר אפשר פחות, לפי הטעם. ביצים בכמות שרוצים, במקרה הזה 2 לכל סועד. קצת שמן זית. אפשר שמן רגיל . פלפל חריף חתוך גס. לא חייבים אם לא אוהבים. קצת פטרוזיליה לשבירת הטעמים ולקישוט. כף פפריקה חריפה. כף פפריקה מתוקה. מלח לפי הטעם. תוספות לשקשוקה . אתם יכולים לשים כל מה שבא לכם. אני אישית אוהב את זה עם חצילים וגבינת בולגרית, ממש כמו שקשוקה בלקנית או גבינת פטה.  הכנה מוקדמת : קחו קילו עגבניות, שטפו אותם וחתכו כל עגבנייה ל-16 חלקים. גרדו את העגבניות הנותרות. קלפו את שיני השום וחתכו אותן גס. הכינו לידכם את התבלינים והפטרוזיליה. הוציאו את הביצים בתחילת תהליך הבישול, שכן הן יגיעו לטמפרטורת החדר ויהיו מוכנו...

בלוג עם טעם טוב הום פרייז. בבית, במסעדה, או כשרואים סרט. מתכון מהיר וטעים להום פרייז. מוגש כמנה בפני עצמה, או בקינוח לאחר ארוחה. דבר טעים מאוד, כולם אוהבים-מילדים עד מבוגרים. הפעם בבלוג אני אתן מתכון להום פרייז קריספי מתחילתו ועד סופו, קל מאוד להכנה. בהצלחה. המתכון החדש של ההום פרייז באתר החדש שלי עם תמונות מצרכים : 3 תפוחי-אדמה בינוניים. שמן לטיגון. חמאה כ-10 גרם. צ'ילי מתוק. דבש. אופן הכנה : חותכים לקוביות של ס"מ וחצי את תפוחי האדמה. לאחר שחתכתם את תפוחי האדמה, הרתיחו אותם בסיר עם מים רתוחים עד שהם חצי מוכנים, בערך 10 דקות. כאשר סיימתם להרתיח אותם 10 דקות, סננו טוב את המים והכניסו אותם בשקית למקפיא למשך חצי שעה. ( לא חובה . זה פשוט עושה אותם יותר קריספי). במידה ושמתם במקרר או לא, הגענו לשלב של הטיגון. כאן אתם מטגנים את קוביות תפוחי האדמה כמו צ'יפס רגיל בשמן עמוק יחסית, עד שהם זהובים ומוכנים לגמרי. לא לשרוף אותם. ברגע שהצ'יפס שלנו מוכן, סננו אותו טוב טוב מהשמן. חממו מחבת על אש נמוכה, שימו את החמאה(מי שלא רוצה/אוהב, שימו קצת שמן במקום) ושפחו ...

בלוג עם טעם טוב הפעם ה מתכון בבלוג יהיה מתכון לחצילים עם גבינת פטה עיזים ברוטב שמנת פסטו. מנת החצילים הזו היא קלה להכנה, מתאימה לילדים, צעירים, מבוגרים וכל מי שאוהב אוכל חלבי. השילוב של ה חצילים במתכון הזה עם סוגי הגבינות פטה עיזים ופרמזן משתלב היטב עם הרוטב של הפסטו והשמנת. ונעבור מכאן למתכון. מצרכים : עבור כ-10-15 גליליות חצילים ממולאים . שניים או שלושה חצילים, תלוי בכמות שאתם רוצים. מחציל אחד יצאו לכם כ-5 גלילי חציל. מיכל שמנת מתוקה של 250 או 500 מ"ל. תלוי מאוד בכמות הרוטב הרצויה ובכמות הסועדים. רוטב פסטו, כ-שתי כפות. 150 גרם גבינת פטה עיזים. גבינת פרמזן בכמות רצויה. אופן הכנה : פורסים כל חציל לאורכו בעובי של כ-חצי ס"מ. מטגנים במחבת או שמים בתנור עד להשחמה קלה ושניתן יהיה לגלגל אותו. לאחר מכן, לוקחים מחבת ושמים בה עם השמנת ושתי כפות פסטו. מערבבים את השמנת והפסטו היטב ומבשלים את הרוטב על אש בינונית במשך 10 דקות. בינתיים, כשהרוטב מתבשל, לוקחים את פרוסות החצילים המטוגנות ושמים בהן חתיכות של גבינת הפטה עיזים. את גלילי החציל המוכנים שמים ברוטב בזהי...

קציצות בשר. מה כבר ניתן לומר על קציצות? הן מוכנות מהר, אוכלים בבגט, פיתה או סתם ככה. עושים אותן בתנור, על מחבת ועל האש. משהו ישראלי מאוד. בליווי פתיתים, אורז או כל תוספת אחרת, כמו צ'יפס וכו'. הייחוד בקציצות הוא שניתן להוסיף לו מרכיבים שונים על-פי רצונכם והטעם האישי שלכם. מלוח, חריף, פיקנטי ומה שלא תרצו. המתכון לקציצות בשר שאתן כאן כעת הוא בשבילי הטעים ביותר. והנה מתכון לקציצות בשר... בתיאבון

לחם הוא מרכיב בסיסי ביותר מכל המאכלים הקיימים. את אותו לחם אפשר למצוא גם במגוון הגדול ביותר של צורות וטעמים. כל עדה, כל מדינה או מקום, יש לה את השונות שלה ואת הייחוד שלה בהכנת הלחם. כל אדם יכול למצוא סוג של לחם שהוא אוהב. הפעם אני אתן מתכון לחלה לשבת או פשוט מתכון לחלה שהיא ממש טעימה, כי היא יכול להיות חלה מתוקה לשבת , ועם קצת שינוי חלה רגילה . אפשר גם להוסיף תוספות שאתם רוצים, כל זה כבר יפורט במתכון. מצרכים-עבור 2 חלות גדולות או 3 בינוניות . 1 ק"ג קמח לחם. *שטיבל 2 הוא קמח מעולה לזה. כ-3 כוסות מים פושרים. כ: 500-600 מ"ל מים. כף גדושה ועוד חצי כף של שמרים יבשים. כ-10 גרם. חצי כוס שמן. כ-100 מ"ל. כפית וחצי מלח. כ-5 כפות סוכר.(או 2 למי שלא רוצה חלה מתוקה). 2 ביצים. שומשום. אופציונלי, לא חייב. תוספות אפשריות: זיתים, גבינה קשה(מוצרלה, בולגרית) גמבה קלויה, חצילים קלויים, פטריות. אופן הכנה: במיקסר, שמים את הקמח והשמרים ומערבבים היטב לבד כחצי דקה. מוסיפים את הסוכר ומערבבים עוד חצי דקה. *מי שלא מעוניין בחלה מתוקה, שישים כף סוכר אחת או שניים. מוס...

המתכון הפעם בבלוג הוא של סלט פסטה חצילים גמבה ופסטו, שהם כמו בכל סלט שמתיימר להיות טוב, יהיו קלויים. זהו סלט/ארוחה קלילה. הטעמים של הגבינה, הן הבולגרית והן של הפסטו, משתלבים היטב עם הטעמים של החצילים הקלויים והגמבה הקלויה, החסה נותנת אווריריות ומקלה עם הסלט. את הסלט הזה ניתן לאכול, וטוב לאכול לאחר אימון של ריצה או אימון אחר. המתכון המחודש עם תמונות - באתר החדש מצרכים :  2-3 גמבה אדומה. חציל גדול אחד. חסה בכמות שאוהבים. כ-150 גרם גבינה בולגרית חתוכה לקוביות. רוטב פסטו (מתכון למעוניינים בהמשך). חבילה של פסטה בצורת ביסלי גריל. מצרכים למי שעושה את הפסטו ולא קונה : 2 צרורות של עלי בזיליקום, ורק העלים. שתי כפות של צנוברים, אפשר קלויים. שתי שיני שום. 100 גרם גבינת פרמזן מגוררת. שמן זית. מעט מים. אופן הכנה : מכינים את הפסטה לפי הוראות היצרן. בזמן שהפסטה מתבשלת, קולים על אש גלויה, בתנור, או על מחבת את החצילים והגמבה. חותכים את החצילים לקוביות גדולות יחסית ואת הגמבה לרצועות. חותכים את החסה לחתיכות גדולות. כאשר הפסטה מוכנה, מצננים ומקררים אותה מעט עם מים קרי...

בלוג עם טעם טוב רביולי. מאכל איטלקי טעים מאוד ומשביע מאוד. מתאים לכולם. כמו הרבה מאכלים אחרים, הרביולי הגיע לכל רחבי העולם ונתפס מיד בתור הצלחה גדולה. אתן כאן מתכון לרביולי מתחילתו ועד סופו. הבצק, המילוי והרוטב. בהצלחה. המתכון החדש עם תמונות ופירוט באתר החדש שלי - תהנו 😮😮😮😮😮

בלוג עם טעם טוב   מתכון קליל לצ'יפס שטעמתי לא מזמן, הכנתי בעצמי והצלחתי להגיע לטעם שזכרתי. מה אגיד לכם? זה מאוד טעים. בכלל, צ'יפס זה משהו טעים. אפשר לאכול אותו ב"על האש" או לצד דגים בתנור, בתוך לחמנייה עם נקניקיות, סתם ככה בשביל הכיף ועם המאכל החצי-לאומי שלנו, שניצל. משתלב עם המון דברים. ילדים ומבוגרים כאחד אוהבים אותו, בקיצור טעים. רק לא לשכוח שזה גם עלול לגרום להשמנה במקרים של צריכה יתרה ואי-פעילות גופנית.

בלוג עם טעם טוב המתכון הפעם בבלוג הוא יהיה של פיצה ורוטב לפיצה . מה כבר ניתן לומר על פיצה? המקור שלה הוא באיטליה, עברה עם המהגרים האיטלקיים לארה"ב ומשם הכל היסטוריה. פיצה מתאימה לכל חג כמעט במיוחד ל חג שבועות . הרבה מאכלים חלביים והמוכר שבהם הוא פיצה לחג שבועות . הווריאציה האמריקאית השתלטה על העולם כולו ורוב האנשים אוהבים את המאכל הזה שכן בכל פינה יש פיצרייה והן ממשיכות להיפתח במקום להיסגר. כאן אעשה את המתכון שיוצא לי הכי טוב ובאמת כמו פיצה שקונים במקומות שרגילים לאכול, כמו פיצה האט, דומינוס וכול השאר, רק בטעמים אישיים, ניקיון אישי, בלי טון שמן ובזול יותר. ומכאן... עוברים ל מתכון .   המתכון החדש באתר החדש!

בלוג עם טעם טוב המתכון הפעם בבלוג עם טעם טוב הוא שקשוקה. מתכון לשקשוקה טובה אמור להיות עם מרכיבים "קשורים", בכדי לשמור על טעם אחיד בפה ולא לקבל משהו לא מוגדר. המאכל הצפון אפריקאי עשה עלייה לארץ כאשר יהודי צפון אפריקה מארצות כגון טוניסיה, לוב, אלג'יריה ומרוקו עלו ארצה-כל אחד בווריאציה שונה, אך הבסיס הוא דומה מאוד. מעבר לעובדה שהמאכל נפוץ מאוד בארץ ישראל, הוא גם משביע מאוד. אולי בגלל העובדה שאוכלים אותו עם כמות גדולה יחסית של לחם. בכדי לא להתפיח את אזור הבטן, היזהרו עם הלחם. השתמשו בלחם בריא יותר-המלצה ידידותית. המתכון כאן יהיה לשקשוקה חריפה ופשוטה ואופציה להוספת נקניקיות. ובכן, נעבור למתכון לשקשוקה. בהצלחה.