The Kitchen

מתכון לחצ'פורי-מאפה גרוזיני המתכון החדש עם תמונות - באתר החדש. זה כנראה המאפה שהכי מזוהה עם העדה הגרוזינית-ובצדק. יש בו כל מה שגרוזינים אוהבים, גבינות טובות, בצק פריך וטעים. ישנם המון סוגים של חצ'פורי, אתן כאן מתכון קליל, מהיר וטעים מאוד לחצ'פורי. נהוג לאכול אותו באירועים מיוחדים, אך כמובן שניתן לאכול אותו תמיד. במיוחד עם סלט גרוזיני טרי וכוס תה בצד. ללא עיכובים נוספים, נעבור למתכון. מצרכים: (ל-8 יחידות) לבצק 500 גרם קמח רגיל. 400 גרם יוגורט בטעם טבעי. קורט מלח. למילוי הגבינות 300 גרם מוצרלה מגורדת. 250 גרם גבינת פטה.  ביצה אחת. חצי כפית זעתר. קורט סומאק (לא חובה, אך מוסיף המון). קורט מלח. מעט פלפל שחור טחון. אופן הכנת הבצק ערבבו בקערה את מצרכי הבצק ולושו אותו ביד כמה דקות, עד שהוא חלק ורך.  הניחו לו לתפוח במשך כ-20 דקות עד חצי שעה. הכנת מילוי הגבינות ערבבו בקערה את מרכיבי המילוי עד לכדי תערובת אחידה, דאגו לא לערבב את הגבינות יתר על המידה, שלא ייצא כמו "מחית" גבינות. בניית החצ'פורי את הבצ...

מתכון לחצ'פורי-מאפה גרוזיני המתכון החדש עם תמונות - באתר החדש. זה כנראה המאפה שהכי מזוהה עם העדה הגרוזינית-ובצדק. יש בו כל מה שגרוזינים אוהבים, גבינות טובות, בצק פריך וטעים. ישנם המון סוגים של חצ'פורי, אתן כאן מתכון קליל, מהיר וטעים מאוד לחצ'פורי. נהוג לאכול אותו באירועים מיוחדים, אך כמובן שניתן לאכול אותו תמיד. במיוחד עם סלט גרוזיני טרי וכוס תה בצד. ללא עיכובים נוספים, נעבור למתכון. מצרכים: (ל-8 יחידות) לבצק 500 גרם קמח רגיל. 400 גרם יוגורט בטעם טבעי. קורט מלח. למילוי הגבינות 300 גרם מוצרלה מגורדת. 250 גרם גבינת פטה.  ביצה אחת. חצי כפית זעתר. קורט סומאק (לא חובה, אך מוסיף המון). קורט מלח. מעט פלפל שחור טחון. אופן הכנת הבצק ערבבו בקערה את מצרכי הבצק ולושו אותו ביד כמה דקות, עד שהוא חלק ורך.  הניחו לו לתפוח במשך כ-20 דקות עד חצי שעה. הכנת מילוי הגבינות ערבבו בקערה את מרכיבי המילוי עד לכדי תערובת אחידה, דאגו לא לערבב את הגבינות יתר על המידה, שלא ייצא כמו "מחית" גבינות. בניית החצ'פורי את הבצק...

שצ'מנדי, שצ'מאדי שצ'אמדי או אולי שצ'מדי הוא מרק גרוזיני מסורתי עם שלל מרכיבים, והוא מתאים-בניגוד למרקים אחרים-גם לאכילה בקיץ, כשחם בחוץ ובמיוחד בחורף כשקר בחוץ. הכנתו יחסית פשוטה ולא דורשת זמן רב או "עמידה על הסיר" בצורה מרובה. ההקדמה הזו לוקחת אותנו היישר למתכון. מתכון לשצ'אמדי. כנסו למתכון המעודכן באתר החדש מצרכים :  *בשר. הכי טוב הולך כאן גרונות הודו. אפשר גם שוק עוף. בצל גדול אחד. 5 שיני שום. ירק-פטרוזיליה, כוסברה וגבעולי סלרי. כוס אורז. *כוס חד פעמית. עגבנייה גדולה אחת חתוכה לקוביות. פפריקה חריפה-כף אחת. פפריקה מתוקה-כף אחת פלפל שחור. כף גדושה של רסק עגבניות. מלח לפי הטעם. הכנה מוקדמת : לפני שמתחילים הכל, תרתיחו את הבשר בסיר עם מים. כשהוא מוכן-לאחר כשעה ורבע-רוקנו את המים ותשטפו טוב את הבשר. מוטב בזמן הזה שהבשר מתבשל, לקלף ולחתוך את שיני השום, הבצל, לקצוץ את הירק אך את הסלרי, רק לחתוך. תחסכו כך זמן. נצטרך כאן גם מים רותחים, לכן הרתיחו מים כמה דקות לפני שאתם מתחילים לשים הכל בסיר. הסיר צריך להיות יחסית עמוק, אך לא רחב. א...